こんにちは。
四国の田舎町で、不妊治療と向き合う小梅です。
現在、治療のお休み期間ということで、
家庭菜園など外仕事を頑張っています。
我が家の土地を荒らすイノシシ
そんななか、
山からイノシシが下りてくる姿をよく目撃するようになりました。
設置しているカメラにもイノシシの姿がよく映るようになり、
実際に土地にも被害が出ています。
そこで今年も、
イノシシ対策として罠を仕掛けることにしました。
夫婦で罠猟の免許を取得した理由
実は、
私も主人も罠猟の免許を取得しています。
免許を取ったきっかけは、
これまでにイノシシによる被害を何度も経験したからです。
- 家庭菜園の作物を食べられる
- 道の石垣を壊される
- 地面を掘り返され土地をボコボコにされる
せっかく育てた作物を食べられてしまうのは、
家庭菜園をしている身としてはなかなか辛いものです。
今年は特に被害が増えているため、
夫婦で取得した罠猟の免許を活用しています。
我が家の罠猟と調理の役割分担
我が家では、罠の設置や捕獲後の処置は主人が担当。
猟友会の方に捌く作業を手伝っていただき、
その後の調理は私が担当しています。
本当は私も主人を手伝いたいのですが、
野生動物を相手にする危険な仕事。
不妊治療を終えるまでは、
後方支援と決めて協力しています。
罠にかかった若い雌のイノシシ
数日前、仕掛けたばかりの罠に、
若い雌のイノシシが2頭もかかりました。
せっかくいただいた命ですから、
我が家ではありがたく食卓でいただくことにしています。
今回のお肉も、猟友会の方に捌くのを手伝っていただきました。
ここからは、調理担当の私の出番です。
……とはいっても、
我が家のイノシシ肉料理は、かなり豪快（笑）
外でバーベキューにすることが多いんです！
炭火で焼くお肉って、本当に美味しいですよね。
もちろん野菜は、
家庭菜園で採れたものを一緒にいただきます！！
イノシシ肉は臭みがある？実際に食べてみた感想
「イノシシ肉って臭みがありそう」
と、思う方も多いのではないでしょうか？
私自身も、初めて口にするときはドキドキでした。
でも、
適切な環境で捌かれ、きちんと処理されたイノシシ肉は、臭みを感じません！！
今回のお肉も、臭みは全くありませんでした。
おすすめの食べ方①「塩麹」で柔らかく
私が特におすすめしたい食べ方が、塩麹焼きです。
肉を焼く30分〜1時間ほど前に、
イノシシ肉を塩麹で揉み込んでおきます。
あとはフライパンでしっかり焼くだけ。
塩麹のおかげでお肉が柔らかくなり、
ほどよく塩気も入ってとても食べやすくなります。
私はこの食べ方がお気に入りです。
おすすめの食べ方②スペアリブを焼肉のタレに漬ける
もう一つのおすすめは、
スペアリブを焼肉のタレに漬け込んで焼く方法です。
焼く30分ほど前に、
たっぷり用意した焼肉のタレに漬け込みます。
スペアリブは骨と骨の間のお肉が美味しいので、
その辺りは切り込みを入れておきます。
美味しそうでしょう？
この食べ方は、主人と息子の大のお気に入り。
少年漫画の主人公のようにスペアリブにかじりつき、
「うまいっ！」
と、叫んでました（笑）。
やっぱり、炭火で焼くお肉はたまりませんね。
イノシシ肉は胃もたれしにくい？
私は牛や豚など焼き肉を食べ過ぎると、
胃もたれで辛いことがあります。
ところが、
イノシシは量を食べても不思議と胃もたれしません。
完全に個人的な感想ではありますが、
イノシシ肉は脂っこくなくてヘルシーに感じます。
野山を走り回るイノシシは、
一般的に売られている食用肉とは
そもそもお肉の質が違うのかもしれませんね。
脂がしっかりとのっているのに、
その脂自体がほんのり甘くとても美味しかったです。
自然の恵みに感謝して、田舎暮らしを楽しむ
昨今は何もかもが値上がりしていて、
私たち家族も焼肉屋さんへ行く機会が減りました。
そんな中、
今回はイノシシ肉を豪快に食べることができて大満足です。
今年は特にイノシシが多いので、
また罠にかかることがあれば、
自然の恵みに感謝しながらいただきます。
これからも田舎暮らしを楽しんでいきたいと思います。
【ジビエ肉について】
ジビエ肉は、衛生面に十分注意し、中心部までしっかり加熱していただいています。この記事では、我が家で実際にイノシシ肉を調理して食べた体験をご紹介しています。調理・衛生管理については、各自で十分ご確認ください。
今日のひとこと
（自然の恵みに感謝しよう）
英：Be grateful for the gifts of nature.
仏：Soyons reconnaissants pour les cadeaux de la nature.
※最後までお読みいただきありがとうございました。記事の内容は、あくまでも私個人の体験談です。治療内容など、医療に関することは必ず医師の指示に従ってください。この記事は、私の体験をよりわかりやすくお伝えするために、AIの支援を受けて構成・作成しています。
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