こんにちは。
四国の田舎町で不妊治療と向き合う、小梅です。
最近は治療から離れ、
田舎暮らしの話をしています。
今回の記事では、
家庭菜園で育てた夏野菜と、きゅうり・ミニトマトを使った簡単料理をご紹介します。
今年の夏、家庭菜園でとれた夏野菜
ざっくりとこんな感じです。
- きゅうり
- ミニトマト
- オクラ
- 満願寺とうがらし
- ナス
- レタス
- 小ねぎ
今年、1番多く収穫できたMVPはきゅうり！
ミニトマトも暑さに耐えながら実をつけてくれました。
オクラは初めて3本立てにチャレンジ。
万願寺唐辛子は最近になってようやく量がとれるように！
猛暑＋息子の夏休みで料理する気力がわかない
今年の夏は本当に暑いですよね…..。
私が暮らしている地域では、
40℃になりそうな日が続き
外に出るとぐったりです。
そして、
この猛暑に息子の長〜い夏休みが重なりました。
私の自由時間は深夜か早朝のみ（涙）
疲れがたまり料理がどんどんシンプルに（笑）
きゅうりの簡単スープ
この夏、
私がよく作るようになったのが
「きゅうりの簡単スープ」です。
きゅうりは毎日生で食べると飽きてしまうんですよね。
「加熱したらどうなるんだろう？」と思いつき、
スープにしてみました。
材料
・ きゅうり 3本
・ベーコン 適量
・ 鶏ガラスープの素（中華スープの素） 適量
・にんにくチューブ 少々
・ 塩こしょう 少々
・水溶き片栗粉 少々
・ 水 適量
・とき卵（お好みで）
・ごま油（お好みで）
※分量はかなりざっくりです（笑）
※きゅうりの量や鍋の大きさに合わせて、お好みで調整してください。
作り方
①ピーラーできゅうりの皮をむきます。
②縦半分に切ったら、スプーンで中央の種の部分をくり抜きます。
③これを1cm程度の幅にカットします。
※アルファベットの「C」のような三日月型になります。
④鍋に水、にんにくチューブ、鶏ガラスープの素を入れて煮立て、きゅうりとベーコンを加えます。
※気力がある方は、きゅうりとベーコンをフライパンでさっと炒めてから鍋に入れると、さらに旨味が増します。
⑤きゅうりが少し柔らかくなるまで、5～10分程度煮込みます。
⑥最後に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、塩・こしょうで味を整えれば完成です。
※お好みで、溶き卵やごま油を加えても美味しいですよ。
加熱したきゅうりはとろっと柔らかく、
生とは違った美味しさを楽しめました！
ミニトマトの簡単バルサミコクリームグリル焼き
猛暑に物価高の今年は、
トマトの値段が上がっていて、家庭菜園のミニトマトが高級品のように感じました。
そこで、イタリアのバルサミコクリームを使い、
あえて贅沢な食べ方で楽しんでみることに（笑）
材料
・ミニトマト 10個（お好みで）
・オリーブオイル 大さじ1
・バルサミコクリーム 適量
・塩コショウ 少々
作り方
①フライパンにオリーブオイル（大さじ1）と、ヘタを取ったミニトマトを入れて中火にかけます。
②皮が少し弾けるまで火を通します（恐らく2〜3分）
③お皿に盛り、バルサミコクリームを回しかけ、最後に塩コショウを振れば完成です。
温かいトマト自体がとても美味しいのですが、
バルサミコクリームの絶妙な甘みと酸味がトマトとよく合いました！
今回、使ったバルサミコクリームは、
イタリア・レオナルディ社の「CREAMA di BALSAMICO CREAM」。
野菜にもお肉にも特別なお料理に使っています。
暑い夏は簡単料理で十分
子どもの夏休みは3食用意しなきゃいけないので気が重いですよね。
私の解決策は、
簡単な料理1品しか作らないことです。
お米かパンは炊飯器やホームベーカリーで用意し、
家庭菜園の野菜でササッと1品作る。
あとはスーパーのお惣菜か冷凍食品に頼っています！
「ちゃんとしなきゃ…」とも思うのですが、
少し余裕を残すくらいじゃないと猛暑では身が持ちません（笑）
家庭菜園がある暮らし
家庭菜園があることで、
スーパーまで野菜を買いに行く手間が省けるのも嬉しいところ。
家で野菜が採れることは経済的にも助かります。
そして、
頑張って育てた野菜が実をつけると、
それだけで幸せな気持ちになれます。
家庭菜園を始めてよかったです。
採れたお野菜は無駄にせず、
今後もいろいろな形でいただきたいと思います。
まだまだ暑い日が続きそうですが、
皆さんも体調に気をつけてお過ごしください。
次回は、久しぶりに不妊治療のお話をしたいと思います。
今日のひとこと
（日々の小さなことを楽しもう）
英：Enjoy the little things in everyday life.
仏：Profitons des petites choses de la vie.
※最後までお読みいただきありがとうございました。記事の内容は、あくまでも私個人の体験談です。治療内容など、医療に関することは必ず医師の指示に従ってください。この記事は、私の体験をよりわかりやすくお伝えするために、AIの支援を受けて構成・作成しています。
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