こんにちは。39歳、四国の田舎で不妊治療と向き合う、小梅です。
不妊治療中って、「栄養バランスや塩分管理をどうしよう？」って気になることありませんか？
私はダイエットをしながら治療をしているので、食事にはけっこう気を使っています。
今回は、家庭菜園で採れたレタスと、見切り品でお得に買えたルッコラを使って、
超減塩しょうゆでさっぱり食べられるポキ丼 を作ってみました。
超減塩しょうゆでもしっかり味がついて、普通に美味しいですよ。
しかも、薬味をルッコラにすると、さっぱり爽やか。
ポキ丼は栄養バランスに優れた健康メニューなので、不妊治療中や妊活中にぴったりです！
まずは家庭菜園へ。
レタスがちょうど食べ頃だったので収穫。
↑お恥ずかしい話ですが…
種を撒く間隔が狭すぎた ＆ 間引きのタイミングを見失ったため、ベビーレタス状態でミチっと生えちゃってます（笑）
スーパーで50円のルッコラ（見切り品）を発見！
確か、家にアボカドがあるなぁ。
マグロを買って「ポキ丼にしてみようかな」と思いつきました。
大関さん（主人）はネギ類が苦手なので、薬味は胡麻のような香りとピリッとした辛味があるルッコラで代用したところ、とても喜ばれました！
「ポキ丼」レシピ
材料
- 刺身用マグロ：150g〜200g
- アボカド：1個
- 超減塩醤油：大さじ2
- ごま油：大さじ1
- みりん：小さじ1（または砂糖少々）
- にんにく・しょうが（すりおろし）：各小さじ1/2〜1
- いりごま
- ルッコラ（適量）
- 温かいご飯：2膳分
作り方
１．マグロとアボカドを1.5〜2cmの角切りにする。
２．ボウルに超減塩醤油、ごま油、みりん、にんにく、しょうがを混ぜ、マグロを10分ほど漬け込む。
３．２にアボカドとルッコラを加え、さっくりと和える。
４．丼にご飯を盛り、3をのせて、ごまや薬味を散らして完成。
畑のベビーレタスとルッコラの組み合わせに大関さんは大喜び！
アボカドが苦手なケン（息子）も、モリモリ食べてくれました！
ダイエット中の私も、罪悪感なくモリモリ食べることができました（笑）
今回、私が使ったのが、キッコーマンの「超減塩しょうゆ」。本当に食塩分66％もカットしてるの？！と思うほど、しっかりと旨味があってまろやかな口当たり。普通の醤油とそこまで味の差を感じなかったのが正直な感想です。不妊治療では塩分管理も意識しなきゃいけないので、私にはとても心強いお醤油です。
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不妊治療中の食事、全てを完璧に管理するのは大変ですよね。
でも、調味料を少し変えるだけなら、楽にできました！
体外受精の胚移植をしてから約一週間。
判定待ちでソワソワする日々ですが、自分が作った野菜や料理で家族が喜んでくれる瞬間が私が穏やかになれる嬉しい時間です。
無理しすぎず、健康的な生活を続けていきたいと思います。
[今日のひとこと]
English: A healthy daily life.
Français: Une vie quotidienne saine.
（健康的な毎日）
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